우거지 된장국 | 집에 있는 재료로 쉽게 만드는 방법

 

우거지 된장국은 집밥으로 자주 끓이게 되는 국 중 하나입니다.
배추 우거지의 구수한 맛과 된장의 깊은 풍미가 잘 어우러져 부담 없이 먹기 좋습니다.
재료도 간단하고 끓이는 과정도 어렵지 않아 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다.
속 편안한 한 끼가 필요할 때 특히 잘 어울리는 국입니다.

---

재료 준비 (2~3인분 기준)

 

기본 재료
우거지 150g
두부 1/2모
대파 1/2대
양파 1/2개
멸치 다시마 육수 5컵

양념 재료
된장 2큰술
다진 마늘 1큰술
국간장 1큰술
고춧가루 1작은술
참기름 1작은술

---

🔪 재료 손질법 & 주의사항

우거지는 흐르는 물에 여러 번 씻어 남아 있는 흙과 이물질을 제거해 주세요.
씻은 우거지는 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 길이로 썰어야 국물이 탁해지지 않습니다.
두부는 너무 얇지 않게 썰어야 끓는 동안 부서지지 않습니다.
된장은 반드시 육수에 풀어 넣어야 텁텁하지 않고 깊은 맛이 납니다.
이 과정을 지켜야 맛이 깔끔하게 완성됩니다.

---

만드는 방법

1️⃣ 냄비에 참기름을 두르고 우거지를 먼저 볶아 줍니다.
중약불에서 볶아야 우거지의 풋내가 사라지고 고소한 맛이 살아납니다.

2️⃣ 육수를 붓고 된장을 풀어 넣은 뒤 다진 마늘과 국간장을 넣어 줍니다.
끓기 시작하면 약불로 줄여 10분 정도 천천히 끓입니다.

3️⃣ 두부와 양파를 넣고 한 번 더 끓인 뒤 대파를 넣고 불을 끕니다.
마지막에 고춧가루를 약간 넣으면 칼칼한 맛이 살아납니다.

---

맛있게 만드는 팁

우거지는 반드시 볶은 뒤 육수를 넣어야 구수함이 깊어집니다.
된장은 한 번에 많이 넣지 말고 간을 보며 조절하세요.
오래 끓일수록 맛이 진해지므로 약불 유지가 중요합니다.

---

마무리 문단

집에 있는 재료로 부담 없이 끓일 수 있는 우거지 된장국입니다.
따뜻한 국 한 그릇이면 든든하게 한 끼를 해결할 수 있습니다.
바쁜 날에도 편하게 끓여 보세요.

---

이 레시피는 레딧플러스에 정리된 조리 과정을 기준으로 작성했습니다.

https://recipe.ncfood.kr/?utm_source=tistory